Пирог с ягодами черники на сметане.

Каждая хозяйка в Карелии имеет в запасе уникальный рецепт летнего пирога с добавлением ягод клубники, малины или крыжовника. Мы же предлагаем вам рецепт не сложного в приготовлении, но удивительно вкусного пирога на сметане, с добавлением ягод черники.

Начнем со сливочного масла - на "медленном" огне его нужно растопить. После – в масло досыпать сахар и хорошенько размешать. Топленое масло с сахаром убрать с огня, дать чуть остыть, и добавить сметану. Понемногу добавить просеянную муку. Заготовленную соду нужно погасить уксусом (лучше – яблочным, но можно и простым). На последнем стакане муки, тесто нужно замешивать руками. Тщательно смазываем маслом формы для выпечки, и раскладываем тесто. Поверх теста рассыпаем в один слой чернику.

Далее следует приготовить заливку для пирога: сметану и яйца нужно смешать, взбить, после – добавить ваниль и сахар. Затем - добавить муку. Образовавшейся смесью необходимо покрыть ягоды, без особых усилий разровнять. Затем, блюдо необходимо присыпать через сито корицей (количество корицы – на любителя). Пирог необходимо выпекать в нагретой до 190 C духовке на протяжении 20 минут. Когда края поджарятся, температуру необходимо понизить и выпекать еще 10 минут. Сначала заливка в духовке поднимется, затем – опустится: так и должно быть. Полученный пирог отлично режется и не разваливается на мелкие кусочки.

При приготовлении выпечки нужно использовать следующие компоненты: мука - 350 грамм, 50 грамм сахара, 120 грамм сметаны, сода - половину чайной ложки (гашеной), масло (сливочное) - 160 грамм;

Для заливки понадобится: 250 грамм сметаны, 3 столовых ложки муки (не полных), 3 куриных яйца, сахар – 130 грамм, 2 стакана ягод черники, ваниль и корица.

Приятного аппетита!